обороти на двигателя на скара - Седем умения за барбекю
Близо до лятната ваканция повечето хора избират барбекю на открито за лятна ваканция, което също води до много информация, свързана с търсене и съвети за барбекю в интернет напоследък.
1. към различните съставки трябва да се прилагат различни методи за печене
А. филийки печено месо: тънки резени месо, могат да се готвят само около 3 минути, не е много дълго за печене, в противен случай месото е твърдо или кокс, не е добро. Свинското трябва да се готви до пълна готовност, а говеждото не е подходящо да се пече до пълна готовност, в противен случай ще унищожи прясното и крехко месо.
Б. морски дарове и риба, миди и риба на скара, най-добре увито във фолио, не е лесно да бъде изгоряла кожата, също така лесно се съхранява вкусна супа. Барбекю за около 2~3 минути, рибното филе стърчи, може да се яде.
C. темпура, хот-дог, наденица: опитайте се да използвате малък огън, освен зеленчуци, за предпочитане върху тенекиена кутия, чрез тлеещо барбекю, повече огън.
2. използване на гориво от дървени въглища
Най-добрият избор за гориво е дървеният въглен. Опитайте се да не използвате химически въглерод. Специалният аромат на храна на скара от високотемпературен вкус на барбекю на дървени въглища, така че изберете добър въглен е да се насладите на вкусната основа. Дървените въглища с добро качество обикновено дълго време на горене, добър огън. Най-добре е да изберете клоните на дървения въглен. Не използвайте цялото стъбло, в противен случай не е лесно да се посочи. В момента на запалването 5 частици се поставят в един пакет огън по 5 зърна наведнъж. За да изгорите дървените въглища, когато са прозрачни, червени, след това се разпространяват по повърхността на скарата на дървени въглища, също и подгоряло, не бързайте да печете, толкова лесно е да получите мръсна храна, черна.
3. чиста скара
Преди да изпечете храната, намажете с четка слой масло върху скарата, за да не залепне храната по рафта. По всяко време с желязната четка отстранете остатъците от скарата, поддържайте скарата чиста, това не влияе на вкуса на храната.
4. да се обърне лицето в точното време
Веднага след като храната е на скара, това не само ще удължи времето за печене, но и ще разруши протеина и ще направи месото втвърдено. При печене на храна храната трябва да се нагрее до известна степен, за да може лесно да се обърне. Ако юфката се обърне, част от храната е залепена за решетката. Това показва, че протеинът не е напълно загрят. Силното дърпане ще разкъса протеиновите влакна. Ако рибата ще образува пилинг явление.
5. попълване на вода
Колкото по-дълго стои храната в барбекюто, толкова повече вода и масло се губят, толкова по-сух е вкусът. Така че в процеса на барбекю, ние трябва да намажем малко барбекю сос върху храната правилно и да запазим съдържанието на влага в храната, но внимаваме да не намажем твърде много наведнъж и да причиним храната да стане солена.
Използването на 6. сол
За овкусяване може да се използва сол. В допълнение, по време на процеса на барбекю много храни, съдържащи мазнини, ще капят масло след нагряване. Тези маслени капчици ще бъдат изгорени от огън с дървени въглища, което ще предизвика силен пламък и ще изгори храната върху решетката. Ако се поръси с вода, това само ще произведе сажди и ще замърси храната, а просто поръсете малко сол в огъня може да реши проблема.
7. ромбова маркировка за печене
Барбекюто със смлян ромб може абсолютно да допълни технологията на барбекюто. Печените изпечени диамантени следи не са трудни, първо попитайте температурата на огъня трябва да е достатъчно гореща, след това храната под ъгъл от 30 градуса на скарата, когато храната е напълно загрята, храната в посока, обратна на ъгъла от 30 градуса, може да образува диамант следи от скара.
