Измерването на вътрешната температура на месото на барбекю за плюене е решаващ аспект за постигане на перфектно приготвени, безопасни и вкусни резултати. Като доставчик на барбекю SPIT разбирам значението на този процес и имам обширни знания, които да споделя как точно да измервате вътрешната температура на месото по време на барбекю Spit. В този блог ще ви предоставя подробна информация и практически съвети, които да ви помогнат да овладеете това основно умение.
Защо измерването на вътрешната температура има значение
Преди да се задълбочите в методите за измерване на вътрешната температура, е важно да разберете защо е толкова решаващо. Различните видове месо изискват специфични вътрешни температури, за да се гарантира, че те се приготвят старателно, безопасно за ядене и запазване на своята сочност и аромат. Месото с недооценено може да придобие вредни бактерии като Salmonella и E. coli, което може да причини заболявания, пренасяни с храна. От друга страна, метовото месо може да доведе до сухи, здрави и по -малко ароматни ястия. Чрез измерване на вътрешната температура можете да постигнете идеалната костюм за всеки тип месо, независимо дали е рядко, средно или добре направено.
Видове термометри за барбекю за плюене
Налични са няколко вида термометри за измерване на вътрешната температура на месото върху барбекю за плюене. Всеки тип има свои предимства и недостатъци, така че е важно да изберете този, който най -добре отговаря на вашите нужди.
Термометри с незабавно четене
Термометри с незабавно четене са най-често използваният тип термометър за SPIT BBQ. Те осигуряват бързи и точни показатели на температурата в рамките на секунди. Тези термометри обикновено имат дълга тънка сонда, която може да бъде поставена в най -дебелата част на месото. За да използвате термометър за незабавно четене, просто поставете сондата в месото, като се уверите, че тя не докосва костта или плюенето. Изчакайте няколко секунди, за да се стабилизира отчитането на температурата и след това извадете термометъра. Термометри с незабавно четене са чудесни за проверка на температурата на месото на различни етапи на процеса на готвене.
Термометри на фурна-сонда
Термометрите на фурната-сонда са проектирани да бъдат оставени в месото, докато се готви. Те се състоят от сонда, която се вкарва в месото, и основна единица, която може да бъде поставена извън барбекюто. Основната единица показва отчитането на температурата, което ви позволява да наблюдавате напредъка на готвенето, без да отваряте капака на барбекюто. Термометрите на фурната-сонда са идеални за дълго време на готвене, тъй като осигуряват непрекъснат мониторинг на температурата. Те също са полезни за постигане на специфична вътрешна температура, тъй като можете да зададете аларма, която да ви предупреди, когато месото достигне желаната температура.
Инфрачервени термометри
Инфрачервените термометри са безконтактни термометри, които измерват повърхностната температура на месото. Те работят, като откриват инфрачервената радиация, излъчвана от месото. Инфрачервените термометри са бързи и лесни за използване, тъй като просто насочвате термометъра към месото и натиснете бутон, за да получите отчитане на температурата. Те обаче не измерват вътрешната температура на месото, така че те не са толкова точни, колкото термометри с незабавно четене или фурна с фурна. Инфрачервените термометри се използват най -добре за проверка на температурата на барбекюто или повърхността на месото преди готвене.
Как да измерим вътрешната температура на различните видове месо
Вътрешната температура, необходима за всеки тип месо, варира в зависимост от желаната радост. Ето препоръчителните вътрешни температури за различни видове месо:
Говеждо месо
- Редки: 120 ° F - 125 ° F
- Средно рядко: 130 ° F - 135 ° F
- Средна: 140 ° F - 145 ° F
- Средно яздене: 150 ° F - 155 ° F
- Добре направено: 160 ° F и по-горе
За да измервате вътрешната температура на говеждото месо на Spit BBQ, поставете сондата на термометъра в най -дебелата част на месото, далеч от костта. Уверете се, че сондата е поставена поне 2 инча. Изчакайте няколко секунди, за да се стабилизира отчитането на температурата и след това проверете отчитането срещу препоръчителната температура за желаната видобилност.
Свинско месо
- Средна: 145 ° F.
- Добре направено: 160 ° F.
Свинското месо трябва да се готви до минимална вътрешна температура от 145 ° F, за да се гарантира, че е безопасно да се яде. За да измервате вътрешната температура на свинското месо върху барбекю за плюене, поставете сондата на термометъра в най -дебелата част на месото, избягвайки костта. Изчакайте няколко секунди, за да се стабилизира отчитането на температурата и след това проверете отчитането срещу препоръчителната температура.
Пиле
- Цяло пиле: 165 ° F.
- Пилешки гърди: 160 ° F.
- Пилешки бедра и барабани: 175 ° F
Пилето трябва да се приготвя до минимална вътрешна температура от 165 ° F, за да се гарантира, че е безопасно да се яде. За да измервате вътрешната температура на пилешкото месо върху барбекю за плюене, поставете сондата на термометъра в най -дебелата част на гърдата или бедрото, избягвайки костта. Изчакайте няколко секунди, за да се стабилизира отчитането на температурата и след това проверете отчитането срещу препоръчителната температура.
Агнец
- Редки: 120 ° F - 125 ° F
- Средно рядко: 130 ° F - 135 ° F
- Средна: 140 ° F - 145 ° F
- Средно яздене: 150 ° F - 155 ° F
- Добре направено: 160 ° F и по-горе
За да измервате вътрешната температура на агнешкото на барбекю за плюене, поставете сондата на термометъра в най -дебелата част на месото, далеч от костта. Уверете се, че сондата е поставена поне 2 инча. Изчакайте няколко секунди, за да се стабилизира отчитането на температурата и след това проверете отчитането срещу препоръчителната температура за желаната видобилност.
Съвети за точно измерване на температурата
За да се осигури точно измерване на температурата, ето няколко съвета, които трябва да имате предвид:
- Калибрирайте термометъра си:Преди да използвате термометъра си, уверете се, че е калибриран правилно. Можете да калибрирате термометъра си, като го поставите в ледена вода или вряща вода и съответно регулирате отчитането.
- Поставете правилно сондата:Когато поставите сондата на термометъра в месото, уверете се, че тя е поставена в най -дебелата част на месото, далеч от костта и плюенето. Това ще ви даде най -точното четене на температурата.
- Изчакайте четенето да се стабилизира:След като поставите сондата на термометъра в месото, изчакайте няколко секунди, за да се стабилизира отчитането на температурата. Това ще гарантира, че ще получите точно четене.
- Вземете множество четения:За да осигурите точност, вземете множество показания на температурата на различни места в месото. Това ще ви даде по -точна картина на вътрешната температура на месото.
- Нека месото почива:След като премахнете месото от барбекюто Spit, оставете го да почива за няколко минути преди да се нарязва. Това ще позволи на соковете да се преразпределят в цялото месо, което ще доведе до по -ароматно и нежно ястие.
Нашите продукти за барбекю Spit
Като доставчик на барбекю Spit, ние предлагаме широка гама от висококачествени продукти за барбекю Spit, за да отговорим на вашите нужди. Нашите продукти включватКухненска ротисерия електрически решетки завън,S/S най -добрата преносима скара за къмпингиЕлектрически голям дървен въглен барбекю. Нашите продукти са проектирани да осигуряват равномерно разпределение на топлина, лесна работа и дълготрайна издръжливост. Независимо дали сте професионален готвач или домашен готвач, нашите продукти за барбекю Spit са идеалният избор за вашите нужди за готвене на открито.
Свържете се с нас за обществени поръчки
Ако се интересувате от закупуване на нашите продукти за барбекю Spit или имате въпроси относно измерването на вътрешната температура на месото на барбекю за плюене, моля, не се колебайте да се свържете с нас. Имаме екип от опитни професионалисти, които са готови да ви помогнат в нуждите от вашите поръчки. Ние предлагаме конкурентни цени, отлично обслужване на клиентите и бърза доставка. Не пропускайте възможността да подобрите изживяването си за готвене на открито с нашите висококачествени продукти за барбекю Spit.
ЛИТЕРАТУРА
- Услуга за безопасност и проверка на храните на USDA. (2023). Сигурна диаграма на минимални вътрешни температури. Извлечен отhttps://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-minimum-internal-temperatures-chart
- Weber Grills. (2023). Как да използвате термометър за месо. Извлечен отhttps://www.weber.com/us/en/support/grilling-resources/how-to-use-a-meat-thermometer-12944
- Термоури. (2023). Диаграма на температурата на месото. Извлечен отhttps://www.thermoworks.com/meat-temperature-chart