Правенето на шишчета с пелетна скара е изкуство, което съчетава удобството на съвременната технология за скара с вечната привлекателност на изкривените изкушения. Като доставчик на шишъри имах привилегията да стана свидетел на радостта и удовлетворението, което добре - изработените шишчета носят на безброй ентусиасти на барбекю. В този блог ще споделя с вас стъпката - чрез - стъпка процес на създаване на шишчета с помощта на скара на пелети, заедно с някои съвети и трикове, за да гарантирате, че вашите шишчета се оказват перфектни всеки път.
Избор на правилните шишчета
Първата стъпка в приготвянето на вкусни шишчета е избирането на подходящите шишчета за вашите нужди. При нашето снабдяване с Skewer предлагаме широк спектър от опции, които да отговарят на различни предпочитания и стилове на готвене.
- Коки за патладжани с въглен барбекю: ТезиКоки за патладжани с въглен барбекюса изработени от хромирано желязо, което е не само издръжливо, но и осигурява отлична топлинна проводимост. Плоският дизайн помага дори за готвене и не позволява на храната да се търкаля от шишчето.
- Барбекю шишче се пръска с 2 prong: TheБарбекю шишче се пръска с 2 prongразполага с анти - изгаряне u - тип дизайн. Двете зъби държат храната сигурно, а дръжката за изгаряне пази ръцете ви в безопасност, докато скарате.
- BBQ шишчета с дървена дръжка: За по -традиционен вид и усещане, нашитеBBQ шишчета с дървена дръжкаса чудесен избор. Удебеленият и удължен дизайн позволява лесно управление, а дървената дръжка придава нотка на селски чар.
Приготвяне на съставките
След като сте избрали своите шишчета, е време да приготвите съставките. Можете да използвате различни меса, зеленчуци и плодове, за да създадете вашите шишчета. Ето някои общи насоки за подготовка на съставките:
- Меса: Ако използвате месо като пилешко, говеждо или свинско, нарежете ги на еднакви парчета с размер около 1 - 2 инча. Мариновайте месото в любимия си сос за поне 30 минути, за да подобрите аромата. Можете да използвате обикновена марината от соев сос, чесън и зехтин или да проявите творчество с различни подправки и билки.
- Зеленчуци: Измийте и отрежете зеленчуци като чушки, лук, тиквички и гъби в парчета с размери. Можете също така да използвате чери домати, които са идеални за шишчета. Някои зеленчуци, като патладжан, може да се наложи да бъдат осолени и източени за около 30 минути, за да се отстрани излишната влага преди изкривяване.
- Плодове: Плодове като ананас, диня и ягоди могат да добавят сладък и освежаващ елемент към вашите шишчета. Нарежете плодовете на парчета, които са лесни за изкривяване.
Изкривяване на съставките
Сега идва забавната част - изкривяване на съставките. Започнете с нарязване на храната върху шишчето, редувайки се между различни видове съставки за цветна и ароматна комбинация. Не забравяйте да оставите малко пространство между всяко парче, за да позволите равномерно готвене.
Ако използвате дървени шишчета, е добра идея да ги накиснете във вода поне 30 минути, преди да изкривите храната. Това помага да се предотврати изгарянето на шишчетата на скарата.
Подготовка на скара на пелетите
Преди да започнете да скарате, трябва да приготвите пелетното си скара. Ето как:
- Почистете решетките на скарата: Използвайте четка за скара, за да почистите внимателно решетките. Това помага да се предотврати залепването на храната и осигурява дори разпределение на топлина.
- Добавете пелети: Напълнете бункера на пелетите с предпочитания от вас тип дървени пелети. Различните видове пелети, като Hickory, Mesquite и Applewood, могат да придадат различни аромати на вашата храна.
- Загрейте скара: Задайте скара на желаната температура. За повечето шишчета средна - висока топлина от около 375 - 425 ° F (190 - 218 ° C) е идеално. Загрейте скара за около 10 - 15 минути, докато достигне желаната температура.
Печене на шишчетата
След като решетката е предварително загрята, внимателно поставете шишчетата на решетките на скара. Затворете капака на пелетната скара, за да хванете топлината и дима.
- Време за готвене: Времето за готвене на шишчета зависи от вида на съставките и дебелината на парчетата. Като цяло месото ще отнеме около 10 - 15 минути за готвене, докато зеленчуците могат да отнемат 8 - 12 минути. Обърнете шишчетата на всеки 3 - 5 минути, за да осигурите дори готвене от всички страни.
- Проверка за деновост: Използвайте термометър за месо, за да проверите вътрешната температура на месото. За пилето вътрешната температура трябва да достигне 165 ° F (74 ° C), за говеждо и свинско месо, 145 ° F (63 ° C) за средни - рядко и 160 ° F (71 ° C) за средна. Зеленчуците се правят, когато са нежни, но все пак имат малко хрупка.
Бастинг и подправка
По време на процеса на скара можете да омаловажавате шишчетата с допълнителен сос, за да подобрите аромата. Използвайте четка, за да нанесете соса равномерно върху шишчетата. Можете също да поръсите някои допълнителни подправки, като сол, черен пипер или чили на прах, за допълнителен вкус.
Обслужване на шишчетата
След като шишчетата се приготвят до съвършенство, извадете ги от скара и ги оставете да почиват за няколко минути. Това позволява на соковете да се преразпределят в месото. Сервирайте шишките горещи, или на чиния, или директно върху шишчетата. Можете да ги гарнирате с пресни билки, като магданоз или килантро, за поп цвят.
Съвети и трикове
- Завъртете шишчетата: За да осигурите равномерно готвене, завъртете шишчетата не само от страна на страна, но и за край до край. Това помага да се предотврати преодоляването на единия край на шишчето, докато другият край е недооценен.
- Използвайте кошница за грил: Ако скарате малки или деликатни съставки, като чери домати или скариди, можете да използвате кошница за скара, за да не им падат през решетките на скара.
- Експериментирайте с аромати: Не се страхувайте да експериментирате с различни комбинации от съставки и подправки. Можете да създадете уникални профили на вкус, като комбинирате сладки и пикантни съставки или използвате различни видове маринати.
Свържете се за покупка и сътрудничество
Ако се интересувате от закупуване на висококачествени шишчета за следващото си барбекю или ако сте бизнес, който иска да си сътрудничи, ще се радваме да чуем от вас. Нашите шишчета са изработени с най -висококачествени материали и са проектирани да отговарят на нуждите както на домашните готвачи, така и на професионалните готвачи. Свържете се с нас, за да обсъдим вашите изисквания и да получите оферта.
ЛИТЕРАТУРА
- „Пълното ръководство за пелетна грил“ от Grill Master Press
- „Основи на барбекюто: Ръководство за начинаещи“ от Food Network
- „Шишове: най -доброто ръководство за наслада на скара“ от списание Gourmet