Здравейте, колеги грил ентусиасти! Като доставчик на първокласни грил барбекюта, постоянно ме питат как да измервам точно температурата на грил барбекю. Това е ключов аспект от печенето на скара, защото постигането на правилната температура може да направи или развали вашето барбекю. Независимо дали готвите сочна пържола, малко крехко пиле или вкусни зеленчуци, познаването на точната температура на вашия грил е от ключово значение.
Първо, нека поговорим защо е важно точното измерване на температурата. Различните видове храни изискват различни температури на готвене. Например, ако печете пържола, може да искате да я запечете на висока температура при около 450 - 550°F (232 - 288°C), за да заключите соковете, и след това можете да намалите температурата, за да завършите готвенето. От друга страна, ако готвите пиле, средна температура от около 350 - 400°F (177 - 204°C) обикновено е идеална, за да сте сигурни, че то е сготвено напълно, без да изгори отвън.
Сега има няколко начина за измерване на температурата на вашето барбекю. Един от най-разпространените инструменти е термометърът за скара. На пазара се предлагат различни видове термометри за скара.
1. Циферблатни термометри
Термометрите с циферблат са доста ясни. Обикновено имат сонда, която поставяте в скарата, и циферблат, който показва температурата. Те са сравнително евтини и лесни за използване. Просто поставяте сондата в средата на решетката за готвене, далеч от въглищата или горелките, и изчаквате иглата да се намести върху отчитането на температурата. Те обаче може да не са най-точните. Понякога отчитането може да е отклонено с няколко градуса и може да отнеме известно време, за да дадат точно отчитане. Но те са добър вариант, ако имате ограничен бюджет и просто се нуждаете от обща представа за температурата на грила. Можете да намерите някои страхотни термометри с циферблат в местния магазин за хардуер или онлайн.
2. Цифрови термометри
Цифровите термометри са стъпка напред по отношение на точността. Те използват електронни сензори за измерване на температурата и показване на показанията на цифров екран. Те са по-бързи от термометрите с циферблат и обикновено ви дават показания в рамките на няколко секунди. Някои цифрови термометри дори идват със сонди, които можете да оставите в храната, докато се готви, така че можете да наблюдавате едновременно температурата на грила и вътрешната температура на храната. Това е наистина удобно, особено когато готвите по-големи парчета месо. Например, когато печете цяло пиле, можете да следите температурата на скарата, за да се уверите, че остава постоянна, както и да проверите вътрешната температура на пилето, за да разберете кога е перфектно сготвено. Можете да получите цифров термометър с добро качество на разумна цена и определено си заслужава инвестицията, ако сериозно се занимавате с печене на скара.
3. Инфрачервени термометри
Инфрачервените термометри са високотехнологичният вариант. Те работят чрез измерване на инфрачервената енергия, излъчвана от повърхността на скарата или храната. Просто насочвате термометъра към повърхността, която искате да измерите, и той ви дава незабавно отчитане на температурата. Те са чудесни за бърза проверка на температурата на различни части на скарата. Например, ако искате да знаете дали едната страна на скарата е по-гореща от другата, можете да използвате инфрачервен термометър, за да получите бързо отчитане. Въпреки това, те могат да бъдат малко по-скъпи от циферблатните или цифровите термометри и измерват температурата на повърхността, която може да не винаги е същата като действителната температура на готвене вътре в грила.
И така, как да използвате тези термометри правилно? Е, зависи от вида. За циферблатни и цифрови термометри със сонди, уверете се, че сте поставили сондата в решетката на дълбочина поне 2 - 3 инча. Поставете го в средата на решетката за готвене, далеч от директен контакт с въглищата или горелките. Това ще ви даде по-точно отчитане на общата температура на готвене. Ако използвате инфрачервен термометър, дръжте го на около 6 - 8 инча от повърхността, която измервате, и го насочете към центъра на областта.
Друго нещо, което трябва да имате предвид е, че температурата може да варира в различните скара. Областта директно над въглищата или горелките обикновено е най-гореща, докато краищата и ъглите може да са по-хладни. Затова е добра идея да вземете многократни отчитания на температурата на различни места на скарата, за да разберете по-добре разпределението на температурата.
Сега нека ви разкажа за някои от страхотните грил барбекюта, които предлагаме като доставчик. Ние имамеНай-добре оценена преносима скара за барбекю на дървени въглища. Тази скара на дървени въглища е не само високо оценена от клиентите, но и много преносима. Изработен е от висококачествена неръждаема стомана, която е издръжлива и устойчива на ръжда. Дизайнът позволява добро разпределение на топлината, което улеснява контрола на температурата. Можете да използвате термометър, за да следите температурата и да приготвяте храната си до съвършенство.
Ние също имамеПреносима скара за барбекю с плосък връх. Тази скара с плосък връх е чудесна за приготвяне на различни храни, като палачинки, бургери и пържени картофи. Има голяма повърхност за готвене, а с помощта на термометър можете да регулирате топлината, за да подхожда на различни видове ястия.
И тогава имаПреносимо барбекю на дървени въглища на открито. Тази външна скара на дървени въглища е удебелена неръждаема стомана, осигуряваща отлично запазване на топлината. Той е идеален за събирания на открито и точното измерване на температурата е от съществено значение за страхотни резултати.
В заключение, точното измерване на температурата на вашето грил барбекю е от съществено значение за успешното печене. Независимо дали изберете циферблат, цифров или инфрачервен термометър, уверете се, че го използвате правилно и направете многократни отчитания, за да получите точна картина на разпределението на температурата. И ако сте на пазара за ново грил барбекю, ние имаме някои страхотни опции за вас. Ако се интересувате от закупуването на нашите висококачествени грил барбекюта или имате някакви въпроси относно измерването на температурата или печенето на скара като цяло, не се колебайте да се свържете с нас за обсъждане на поръчката.
Референции
- „Пълното ръководство за печене на скара“ от Стивън Райхлен
- Различни онлайн ресурси за техники за печене и измерване на температурата.