Ей там, колеги ентусиасти на грил! Аз съм доставчик на Top - Notch Fish решетки и напоследък получавам много въпроси за използването на соев сос в маринатите на Fish Grill. И така, мислех, че ще седна и споделям мислите си по тази тема.
Първо, нека поговорим за това, което соевият сос носи на масата. Соевият сос е основен в много азиатски кухни, известни с богатия си, пикантен вкус. Направен е от ферментирала соя, пшеница, сол и вода и има уникален вкус на умами, който наистина може да подобри аромата на вашата риба.
Когато мариновате риба за скара, целта е да я влеете с аромат и да я поддържате влажен. Соевият сос прави и двете неща наистина добре. Солта в соевия сос помага да се разграждат протеините в рибата, което му позволява да абсорбира повече аромат. В същото време той образува малко бариера на повърхността на рибата, което помага да се запечата в влагата.
Но има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато използвате соев сос в марината на рибена скара. Едно от основните притеснения е съдържанието на сол. Соевият сос е доста солен и ако използвате твърде много, той може да надмогне деликатния аромат на рибата. Добро правило е да използвате соев сос умерено. Винаги можете да добавите още по -късно, ако трябва, но е трудно да го отнемете, след като е там.
Друго нещо, което трябва да се има предвид, е времето за готвене. Тъй като соевият сос съдържа захар (под формата на ферментирали въглехидрати), това може да накара рибата да кафяво по -бързо на скара. Това означава, че трябва да го следите отблизо, за да сте сигурни, че не гори. Може да искате да намалите малко котлона или да преместите рибата в по -хладна част от скарата, ако забележите, че започва да става твърде тъмен.
Нека поговорим за някои от другите съставки, които можете да сдвоите със соев сос в марината на рибена скара. Чесънът е класически избор. Острият аромат на чесън допълва много добре вкуса на соевия сос. Можете да кацате няколко карамфил и да ги добавите към маринатата. Джинджифилът е друг чудесен вариант. Той добавя малко пикантен, свеж ритник. Просто настържете малко пресен джинджифил и го смесете.
Сокът от лимон или лайм също е популярно допълнение. Киселинността помага да се балансира солеността на соевия сос и придава на рибата ярък, цитрусов аромат. Можете да изцедите в някакъв пресен сок или дори да добавите няколко филийки лимон или лайм към маринатата.
Сега, нека да стигнем до някои рецепти. Ето една проста и вкусна рецепта за марината на рибена скара на базата на Fish Grill:
Соя - марината от джинджифилова риба
- 1/4 чаша аз съм сос
- 2 скилидки чесън, кайма
- 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица мед
- Сок от 1 лимон
Смесете всички съставки заедно в купа. Поставете рибата си (препоръчвам да използвате сьомга, риба тон или морски бас) в плитка чиния и изсипете маринатата върху нея. Уверете се, че рибата е напълно покрита. Покрийте ястието и хладилник за поне 30 минути или до 2 часа за повече вкус.
Когато дойде време да скара, уверете се, че вашата скара е предварително загрята. Можете да използвате aМрежеста скара за барбекюЗа страхотна равномерна повърхност за готвене. Поставете рибата на скара и гответе за няколко минути от всяка страна, в зависимост от дебелината на рибата. Ще знаете, че е направено, когато се люспи лесно с вилица.
Ако търсите място за съхраняване на вашите аксесоари за грил, проверетеПерсонализирано съхранение на барбекю за барбекю. Това е чудесен начин да поддържате всичко организирано.
И ако планирате малко събиране на открито, aПреносими скара с дървени въглищае перфектен вариант. Можете да го вземете със себе си, където и да отидете.
В заключение, да, определено можете да използвате соев сос в марината на рибена скара. Той добавя прекрасна дълбочина на вкуса и помага да се поддържа рибата влажна. Просто внимавайте със съдържанието на сол и времето за готвене и експериментирайте с различни съставки, за да намерите вашата перфектна марината.
Ако се интересувате от закупуване на висококачествени рибни решетки или имате въпроси относно нашите продукти, не се колебайте да се свържете. Винаги сме щастливи да ви помогнем с вашите нужди на скара и да обсъдим всякакви потенциални поръчки. Независимо дали сте домашен готвач или професионален готвач, имаме правилната скара за вас.
ЛИТЕРАТУРА
- „Науката за готвене на риба“ от Illustrated на Кук
- „Азиатски аромати за риба на скара“ в списание Food & Wine